Die nachfolgende Beschreibung bezieht sich auf helle, filtrierte Lager- und Spezialbiere, jene Biere also, die in der Schweiz klar am häufigsten getrunken werden.
- Stil: Form und Optik des Glases, in dem das Bier serviert wird, sollen die Lust auf Bier fördern.
- Temperatur: Die Serviertemperatur soll in der Regel 8 bis 10 Grad betragen.
- Schaum: Der Schaum soll stabil, weiss, dicht und feinporig sein.
- Optik: Das Bier soll gelb bis golden glänzen.
- Nase: Das Bier soll einen reinen Geruch haben, das Hopfenaroma soll kann schwach ausgeprägt bis kräftig sein.
- Erster Schluck: Die erste Berührung am Gaumen soll das Gefühl hervorrufen, das Bier zu Ende trinken zu wollen.
- Geschmacksharmonie: Die Aromen (Inhaltsstoffe, Rezeptur, Brauverfahren) im Bier sollen harmonisch aufeinander abgestimmt sein.
- Bekömmlichkeit: Die Kohlensäure soll gut ausbalanciert sein.
- Haltbarkeit: Der Konsument soll die Gewissheit haben, dass das Bier immer frisch ist.
